RECETA DEL DIA DE LA REPERA DE LA VERA: CREMA DE TOMATE A LA ALBAHACA

CREMA DE TOMATE A LA ALBAHACA Calorías/ración: 260 Preparación: 25 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4 INGREDIENTES:  400 g Tomate frito 300 g Leche evaporada 300 g Leche desnatada 1 cucharada de albahaca (en polvo o fresca) 1 cucharada Azúcar 100 g Queso Parmesano PREPARACIÓN:

En una cacerola echar el tomate frito, la leche evaporada, la leche desnatada y la cucharada de azúcar. Calentar a fuego muy suave, removiendo para que no se pegue. Incorporar la albahaca y dejar cocer unos 20 minutos, hasta que se haga un poco más cremoso. Rectificar de sal, servir caliente y añadir, ya en la mesa, un poco de queso parmesano rallado o en lascas finas.