RECETA DEL DÍA DE LA REPERA DE LA VERA: ALCACHOFAS GRATINADAS.

ALCACHOFAS GRATINADAS Calorías/ración: 190 Preparación: 40 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4 INGREDIENTES: 20 alcachofas tiernas 25 g mantequilla 100 g de queso mozzarella rallado Medio limón PREPARACION:

Limpiar las alcachofas, cortando las puntas, quitando las hojas externas y los troncos y cortar por la mitad a lo largo. Frotar con limón y cocer en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir, volver a quitar otra vez las hojas externas más duras y reservar. En una fuente resistente al horno, disponer las medias alcachofas boca arriba, poner en cada una un poquito de mantequilla (sólo una pizca) y cubrir con el queso rallado. Gratinar durante 15 minutos a 220º de temperatura, hasta que se dore la superficie.