RECETA DEL DIA DE LA REPERA DE LA VERA: ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON PIMENTÓN

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON PIMENTÓN Calorías/ración: 260 Preparación: 30 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4 INGREDIENTES: 1 K de espárragos trigueros 1 cucharadita colmada de pimentón dulce  6 dientes de ajo  3 cucharadas de aceite de oliva Un pellizco de cominos Un poco de perejil  Vinagre Sal PREPARACION:

Lavar los espárragos, quitarles la base más dura y cortarlos en trozos de unos 3 centímetros. Poner el aceite en una cacerola y sofreír los espárragos durante 15 minutos. Mientras tanto, majar en un mortero los ajos con los cominos y el perejil. Echárselo a los espárragos junto con el pimentón, removiendo bien a continuación. Enseguida, agregar un chorrito de vinagre y agua hasta cubrirlos. Salar al gusto y dejar cocer hasta que estén blandos.