LA RECETA DEL DIA DE LA REPERA DE LA VERA: ROLLITOS DE ENDIVIAS CON JAMÓN

ROLLITOS DE ENDIVIAS CON JAMÓN Calorías/ración: 180 Preparación: 15 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4 INGREDIENTES: 16 lonchas de jamón cocido 8 endivias medianas 40 gr de queso rallado (mejor Gruyère) 1 cucharadita de perejil picado PREPARACIÓN:

Lavar las endivias y cocerlas 1 minuto en agua hirviendo con sal. Cortar y tirar 2 o 3 centímetros de la parte de la base (es la más amarga) y cortarlas a lo largo por la mitad. Ponerlas boca abajo en un trapo para que escurran bien. Poner un poco de aceite de oliva y sal en cada mitad y envolverla en una loncha de jamón. Colocar los rollitos en una fuente y espolvorear con el perejil y el queso rallado. Pasar por el grill el tiempo justo para que se funda el queso y servir.