RECETA DEL DIA DE LA REPERA DE LA VERA: AGUACATES RELLENOS DE ATÚN

AGUACATES RELLENOS DE ATÚN Calorías/ración: 440 Preparación: 15 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4 INGREDIENTES: 2 aguacates grandes o 4 pequeños, más bien maduros 1 huevo 2 latas de atún natural 1/2 lechuga 1 limón 4 cucharadas de mayonesa light Sal y pimienta PREPARACION:

Cocer 10 minutos el huevo y lavar las hojas de lechuga. Picar ambos muy fino. Tras quitar a los aguacates la parte más próxima al rabo, hacerles un corte longitudinal, girar con las manos cada mitad en un sentido y sacar con cuidado el hueso de la mitad donde haya quedado. Con una cucharilla vaciar un poco de pulpa del centro, picarla y mezclarla con la mitad de la lechuga y el huevo. Mojar la superficie de los aguacates con zumo de limón para que no se oscurezcan. Escurrir y desmenuzar el atún, mezclarlo con el resto del relleno, salpimentar, añadir las 4 cucharadas de mayonesa y volver a mezclar. Rellenar con esta masa las mitades de los aguacates y servir con la otra mitad de la lechuga picada como guarnición.