RECETA DEL DIA DE LA REPERA DE LA VERA: COGOLLOS CON FRITADA DE AJOS

COGOLLOS CON FRITADA DE AJOS Calorías/ración: 120 Preparación: 15 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4 INGREDIENTES:
4 Cogollos de lechuga 3 Ajos 1 Lata de anchoas 2 Cucharadas de aceite de oliva Sal Vinagre de jerez PREPARACION:   Lavar, escurrir y cortar por la mitad los cogollos de lechuga. Colocarlos en la fuente donde se vaya a servir y echar una pizca de sal en cada cogollo. En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite de oliva y freír los ajos muy picaditos. A continuación, añadir una cucharada de vinagre y calentar todo junto un minuto. Echar la fritada de ajos sobre los cogollos, colocar una anchoa encima de cada uno y servir.