RECETA DEL DIA DE LA REPERA DE LA VERA: SOPA DE VERDURAS.

SOPA DE VERDURAS

Calorías/ración: 100 Preparación: 30 min. Dificultad: Fácil Comensales: 6

INGREDIENTES:

3/4 Kg de verduras variadas: zanahoria,       puerro, repollo, calabaza, coliflor...
1 litro de caldo de verduras envasado
1 latita de guisantes
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

1. Poner al fuego el caldo de verduras en una olla. Mientras, lavar bien la verdura y cortarla en tiras cortas.
   
2. Cuando el caldo esté hirviendo, echar toda la verdura (menos los guisantes) y el aceite de oliva, y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Añadir los guisantes escurridos y un poco de agua si estuviese espesa, y dejar otros 5 minutos. Corregir de sal y servir caliente.