RECETA DEL DÍA DE LA REPERA DE LA VERA: ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA

ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA

Calorías/ración: 185 Preparación: 15 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4

INGREDIENTES:

1 escarola 
1 granada
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
2 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

1. Tras quitar las hojas exteriores en mal estado, deshojar la escarola, cortarla en trozos más bien pequeños y lavarla bien con agua fría. Desgranar la granada e incorporarla a la escarola.
   
2. Para preparar la vinagreta, mezclar el aceite, el vinagre y el ajo previamente machacado. Salar al gusto y mezclar todo a conciencia. Verter sobre la escarola y la granada, revolviendo bien para que la granada no quede en el fondo.