RECETA DEL DÍA DE LA REPERA DE LA VERA: PURÉ DE INVIERNO.

PURÉ DE INVIERNO

Calorías/ración: 105 Preparación: 40 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4

INGREDIENTES:

2 patatas medianas (200 g)
2 calabacines medianos (500 g)
2 puerros
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo vegetal
1 cucharadita de curry
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

PREPARACION:

1. Pelar y trocear el calabacín, las patatas, los puerros y los dientes de ajo.
   
2. En una cazuela calentar la cuchara de aceite de oliva, añadir las verduras cortadas y rehogar un par de minutos a fuego suave para que no se peguen.
   
3. A continuación cubrir con agua, añadir sal y la pastilla de caldo vegetal, y dejar cocer unos 30-35 minutos hasta que las verduras estén blanditas.
   
4. Hacer un puré con la batidora, incorporar la cucharada de curry y dar unas cuantas vueltas para mezclar.