RECETA DEL DIA DE LA REPEREA DE LA VERA: GRATINADO DE PUERROS Y CHAMPIÑONES.

GRATINADO DE PUERROS Y CHAMPIÑONES

Calorías/ración: 275 Preparación: 45 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4

INGREDIENTES:

1 manojo de puerros
200g de champiñones en láminas
1 sobre de puré de patatas
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de aceite de oliva
50g de queso rallado 
Una pizca de nuez moscada y orégano

PREPARACION:

1. Lavar los puerros, desechar la raíz y la parte verde, y cortarlos en trozos más bien pequeños. Lavar también los champiñones.
   
2. Poner la cucharada de aceite en una sartén amplia y rehogar los puerros y los champiñones durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir la salsa de tomate, sazonar con nuez moscada y orégano, y dejar cocer otros 5 minutos.
   
3. Mientras se hace la verdura, preparar el puré de patatas según las instrucciones del fabricante y extender la mitad en una fuente de horno. Cuando estén las verduras, repartirlas por encima y cubrirlas con el resto del puré.
   
4. Espolvorear con queso rallado y meter 15 minutos al horno precalentado a 220º. Dorar unos minutos con el grill. Dejar reposar fuera del horno un rato antes de servir, para que no queme cuando llegue a la mesa.