RECOMENDACIONES PARA CONSERVACIÓN Y CONSUMO DE LAS JUDÍAS VERDES:

◗ RECOMENDACIONES PARA CONSERVACIÓN Y CONSUMO DE LAS JUDÍAS VERDES:

Se puede conservar alrededor de una
semana en la parte menos fría del frigo
y en bolsa perforada. El lavado previo,
pero sin secar, ayudará a mantener más
tiempo su frescor. También se puede
congelar previo escaldado, dejando enfriar y secar antes de proceder a su congelación. A la hora de comprar y de
comprobar su frescura, se han de elegir
aquellas de semillas más prominentes,
sin manchas y de colores vivos y brillantes pero, sobre todo, que partan bien y
desprendan agua al realizar esta operación; tiernas. Si intentamos doblar la
vaina hacia sus extremos y no parte,
hay que dudar de su grado de frescura.