RECETA DEL DÍA DE LA REPERA DE LA VERA: PASTEL DE CALABACINES CON BACON.

PASTEL DE CALABACINES CON BACON

Calorías/ración: 320 Preparación: 60 min. Dificultad: Media Comensales: 5

INGREDIENTES:

1 plancha de masa Brisa o quebrada
700 g de calabacín (es preferible varios pequeños que uno grande, para que las rodajas no sean muy grandes)
1 cebolla
1 diente de ajo
Un puñadito de tomates secos 
3 lonchas de bacon delgadas (25 gr.)
2 cucharadas de aceite de oliva
200 g de nata liquida ligera para cocinar
Queso rallado
Sal

PREPARACIÓN:

1. Poner el horno a precalentar a 200 ºC. Dejar un ratito los tomates secos en agua para que se ablanden.
   
2. En una fuente de horno, colocar la masa brisa y pinchar bien por todas partes con un tenedor. Echar dos gotas de aceite y extenderlo por la masa. A continuación colocar una hoja de papel aluminio por encima, pegada a la masa, para que no se levante al calentarse y meter así en el horno unos 15 minutos. Después quitar el aluminio y volver a meter en el horno otros 10 minutos más.
   
3. Mientras se cocina al masa, picar el diente de ajo, cortar la cebolla en trocitos pequeños, y cortar los calabacines en rodajitas.
   
4. Calentar las dos cucharadas de aceite en un sartén y sofreír el ajo y la cebolla, y cuando empiecen a dorarse añadir los calabacines y cocinar a fuego lento durante 10 minutos o incluso más hasta que las verduras estén blanditas, pero sin que llegue a deshacerse el calabacín.
   
5. Quitarle al bacon la grasa más visible, cortarlo en tiras y darle unas vueltas en una sartén sin aceite. Reservar.
   
6. Colocar las verduras encima de la masa cocinada y verter la nata rellenando bien todos los huecos. Distribuir por encima los trozos de tomates secos y el bacon, y espolvorear el queso rallado.
   
7. Hornear 10 minutos más y servir.