Ingredientes
·
Para 6-8
personas:
·
200 gr. de
pasta quebrada
·
400 gr. de
calabaza
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2 huevos
·
400 ml. de
leche evaporada
·
130 gr. de
azúcar moreno
·
un cucharada
de canela
·
una pizca de
jengibre
·
Para
decorar:
·
mermelada de
albaricoque
·
nata montada
·
avellanas
·
frambuesas,
grosellas, moras
·
azúcar
·
hojas de
menta
Elaboración
Estira la
pasta quebrada y forra un molde redondo. Hornea la base hasta que se tueste,
aproximadamente 15 minutos a 180-200º C.
Pela la
calabaza, retira las pepitas. Coge un buen trozo de papel de aluminio, coloca
encima los trozos de calabaza. Cierra bien el papel por los cuatro extremos. Es
muy importante que quede bien cerrado para evitar que salga el vapor. Introduce
en el horno a 180-200º C durante 10-15 minutos o hasta que se hinche el papel.
Pon en una
jarra, la calabaza, los huevos, la leche, el azúcar moreno, la cucharada de
canela en polvo y el jengibre. Tritura con una batidora. Sirve la mezcla sobre
el molde con la pasta quebrada horneada e introduce nuevamente en el horno a
180ºC, durante 30 minutos.
Desmolda y
decora con la nata montada, unas avellanas y una ramita de menta. Para
acompañar, pon un poco de azúcar en una sartén, agrega frambuesas, grosellas,
moras y unas hojas de menta. Mantén al fuego hasta que el azúcar se derrita y sirve
junto a la tarta.
Consejo
Si lo
preferís, en vez de cocinar la calabaza en el horno, también la podéis cocer.
El resultado será prácticamente el mismo. Sólo tenéis que ponerla a cocer a
fuego medio. No será necesario añadir mucha agua, porque la calabaza tiene
bastante.
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